Ingrédients (此菜谱从网上搜来，和我吃的感觉最像的):

• 600 g de filet de boeuf (牛肉)
• 4 petits oignons (洋葱或小洋葱)
• 4 cuil. à soupe de câpres (刺山柑花蕾???)
• 1 bouquet de persil (欧芹)
• 100 g de cornichons （酸黄瓜）
• 4 oeufs （鸡蛋）
• 4 cuil. à soupe d'huile de tournesol （色拉油）
• 2 cuil. à soupe de worcestershire sauce （伍斯特郡辣酱油）
• 2 cuil. à soupe de moutarde （黄芥末）
• Quelques gouttes de tabasco （墨西哥辣椒酱）
• Sel, poivre du moulin （盐，胡椒粉）

tartare de boeuf 就是所谓的生拌牛肉，简而化之，就是，全生的碎牛肉末配上各种配料，佐以炸薯条和生菜沙拉。看到这，很多人就已经不想再继续了，什么玩意，能吃么，多恶心呀。本来我也是这么想的，但是本着存在皆为道理的原则，且看到它在餐馆中，受到广大饕客的喜爱，本着神农尝百草的精神，我不入地狱谁入地狱的觉悟，毅然点了这道菜，即时受到法国朋友的赞许，看来在法国人眼中，中国人真的不能接受生的肉类，当然鱼生除外。

好不容易等到主菜要上了，只看见服务生在一旁准备，一大坨碎牛肉放入大碗中，加入各种配料，然后用勺子搅拌均匀，隔着碗，放入冰块中冰镇，等薯条和生菜沙拉上桌后，在从碗中取出，盛盘，摆到客人面前，依旧是一大坨牛肉，不过混合着各种配料。虽然看起来不太让人有好吃的感觉，可是吃起来却大大超出我的意料。

拿一根薯条，配上拌好的牛肉末，放入嘴巴，很奇怪，没有牛肉的腥味，也没有任何让人不舒服的感觉，牛肉配上薯条，绵绵软软的，配上里面的洋葱末和小黄瓜，中和了生牛肉口感上的单调，油腻感，加上芥末，胡椒，整个牛肉更加顺口，开胃，让人完全不会有吃生牛肉不舒服的感觉。

可惜再好吃，还是有点腻，我只吃了一大半，就饱和了。为了不浪费，我配上生菜沙拉又多吃了几口，然后放弃。哈哈。。。。

晚上回到家中，感觉肚子空空的，没什么感觉，煮了一碗牛肉面，那个爽呀。。。果然，再精致的法餐，也不如自己做的一碗牛肉面吃的爽！